2025年3月6日，“中国面·中国味”首届“白象杯”面食烹饪邀请赛（西部赛区）正式拉开帷幕。作为五大赛区的压轴收官之战，成都以“传承地道中国辣”为主题，汇聚全国近百位名厨大师、非遗传承人、行业领军人物和餐饮事厨人员，共同演绎中华面食文化的深厚底蕴与创新活力。这场赛事不仅是对西南面食品类的一次全面展示，更以成都为舞台，向世界传递中华美食文化的包容性与生命力。
本次赛事由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会中式菜肴研发中心承办，白象食品股份有限公司独家冠名。赛区由四川省烹饪协会、云南省烹饪协会、重庆市烹饪协会、西藏自治区烹饪餐饮饭店协会协办，希杰（青岛）食品有限公司、厦门绿进食品有限公司、珍选（上海）食品有限公司共同合作。
3月6日上午9时，赛事开幕式在成都主会场举行。中国烹饪协会特邀副会长、大赛总裁判长任家常、白象食品集团研发副总裁徐庆、中国烹饪协会中式菜肴研发中心主任贾传刚、四川省烹饪协会会长党科等嘉宾出席并致辞。徐庆副总裁表示：“白象食品，28 年来始终坚持做产品、潜心做产品，XKTY.COM一直致力于传承和弘扬中华面食文化，同时，也在不断地探索各种新原料、新技术、新配方、新工艺，致力于面食产品的创新，为广大消费者带来健康、美味、便捷的美食体验。此次邀请赛是我们白象食品与中国烹饪协会携手共创的里程碑式活动。”
西部赛区聚焦“面条类”与“非面条类”两大板块，参赛选手需在60分钟内完成两款作品，既需传承经典，又需突破创新。
来自四川的选手以“钟水饺”非遗技艺为基础，创作出“藤椒虾仁水饺”，麻香与鲜甜交融，评委盛赞“川味新解”；云南选手则将过桥米线与川式红油结合，打造“红汤过桥米线”，展现地域融合的巧思。
非遗传承人成为赛事焦点：担担面非遗传承人白荣生大师现场还原百年老汤秘方，宜宾燃面非遗团队揭秘碱水细面和碎米芽菜的精髓，秘制辣椒油非遗团队香而不燥的炼油技艺惊艳四座；川菜大师更以“开水白菜”为灵感，创作“清汤金丝面”，将川菜“百菜百味”的精髓融入面食，诠释“面中有乾坤”的东方美学。
3月6日下午，颁奖典礼在激昂的音乐中启幕。面条类特金奖得主、200+连锁店的“内江牛肉面”折桂，其作品以劲道爽滑面为魂，搭配秘制红油，评委评价“麻香入魂，川味淋漓”；非面条类最高分则由锦江宾馆“金象送福”摘得，作品以酥层分明、造型逼真、色泽雪白出彩，寓意“吉象如意，匠心入馔”。
中国烹饪协会特邀副会长、大赛总裁判长 任家常在闭幕致辞中表示：“西部赛区为这场横跨九个月、覆盖五大赛区的面食大赛画上圆满句号。未来，我们将以赛事为纽带，让世界通过一碗面读懂中国。”
本次比赛，由中国烹饪协会主办，白象食品独家冠名，中国烹饪协会中式菜肴研发中心执行。贾传刚主任总结道：参赛规模上，赛事横跨东西南北中五大赛区，汇聚全国175位行业大师坐镇指导、391位选手同台竞技，超220名工作人员及志愿者鼎力护航，堪称中国面食界“群星盛宴”。传统挖掘上，从山西刀削面的筋骨力道，到河南烩面的汤醇味厚，从黄浦江畔阳春面的细滑爽口，到岭南云吞面的口味纯正，数千年的传统技艺在赛事中焕发新生，堪称“行走的面食文化博物馆”。
创意创新上，1107款作品以“麦香为纸、匠心为笔”，既有融入分子料理的“未来派面点”，也有药食同源、斋菜素食的千年面食图腾，更有低糖高纤的健康新品类，掀起一场“舌尖上的创意风暴”。研发成果上，赛事累计孵化出278项标准化工艺、43款地域风味IP及18套工业化转化标准方案，为传统餐饮工业化转型注入新动能。这场跨越时空的面食对话，既是对五千年农耕文明的深情回望，更以科技与人文的交响，为中国味道的全球叙事写下浓墨重彩的一章。