随着新零售的快速发展，兰州牛肉拉面正利用自身的非物质文化遗产优势，从地方特色美食拓展至全国范围，吸引了越来越多的家庭。根据兰州市商务局的统计，截至2024年底，兰州牛肉拉面预包装企业数量已达39家，预计销售额同比增长97%，全产业链销售收入超100亿元。 近年来，随着多种流量裂变品牌营销的推广，知名主播通过网络直播向全国观众介绍牛肉拉面的独特风味，成功吸引大量粉丝参与购买。今年3月，兰州本土品牌“蘭啵旺”通过直播一周内售出超2万袋牛肉拉面。为更好地推动兰州牛肉拉面向全国市场扩展，地方政府出台了《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024-2026年）行动方案》。这一计划将促进技术创新与标准化生产，尤其是通过线上线下的全域化销售渠道，实现多元化布局。 除了传统的电商渠道，陇萃堂的销售网络还包括抖音、XKTY.COM快手等社交平台，成为了较为成功的模式。此外，兰州牛肉拉面还计划与东方航空公司合作推出“东航那碗面”，旨在将兰州美食带入航班服务中，推动地方饮食文化的传播与创新。 近年来，兰州市委、市政府对于牛肉拉面产业的重视程度不断加大，设立了兰州牛肉拉面产业发展科技专项，支持相关企业在技术和科研上的创新。同时多项招商引资项目也正在逐步落地，为产业带来更多的发展机遇。这标志着兰州牛肉拉面不再是单纯的地域美食，而是有望成为全国乃至国际市场的美食名片，进一步提高了传统美食的影响力与市场竞争力。